Zemeņu tiramisu

Zemeņu tiramisu ir lieliska alternatīva klasiskajai receptei ar kafiju un dzērienu vai konjaku. Šāds garšīgs un spilgts deserts ir lieliski piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Zemeņu tiramisu
Vidēji: 5 (2 balsis)
Likmepieteikties
Laiks:
60 minūtes.
Porcijas:
8 cilvēki
Grūtības pakāpe:
vidējais
Virtuves tips:
Kā sagatavot:
Piemērots:

Sastāvdaļas

  • 200 gr gatavie cepumu Savoyardi cepumi (var cept mājās)
  • 250 gr Mascarpone krējuma siers
  • 250 ml krēma 30-35%
  • 200 gr svaigas vai atkausētas zemenes
  • 100 ritentiņu cukurs
  • 5 olu dzeltenumi
  • 50 gr cukurs
  • puse tējk citronu sula
  • šķipsniņu vanilīna

Gatavošanas recepte mājās

Autors: /
  1. Zemeņu tiramisu pagatavošanai varat izmantot gan iegādātos, gan arī pašgatavotos Savoyardi cepumu cepumus (recepte sadaļā Cepšana / Sīkfaili). Pēc cepšanas produkts ir pilnībā jāatdzesē.
  2. Pagatavojiet krējumu tiramisu krēmu ar zemenēm. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, apvienojiet bļodā ar pūdercukuru un ievietojiet ūdens vannā. Maisot vai nedaudz saputojot dzeltenuma krēmu, karsē to ūdens vannā apmēram 5 minūtes, līdz tas nedaudz sabiezē.
  3. Izņem bļodu no ūdens vannas un ļauj pilnībā atdzist. Pēc atdzesēšanas ieteicams noņemt krēmu 5-10 minūtēm ledusskapī. Sagatavojiet zemeņu mērci deserta pagatavošanai: nomizojiet ogas un noskalojiet, sasmalciniet ar blenderi vai sasmalciniet ar dakšiņu līdz biezeņa konsistenci.
  4. Mazā katliņā apvienojiet zemeņu biezeni ar cukuru un uzlieciet uguni. Gatavojiet ogu biezeni līdz vārīšanās temperatūrai un pagatavojiet vēl dažas sekundes uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Beigās ielej citronu sulu, samaisa un noņem no uguns, pārklāj.
  5. Sakuliet atdzesēto dzeltenuma krēmu ar maisītāju 3-5 minūtes ar nelielu ātrumu, līdz sabiezē. Nepārtraucot pārspēt olu masu, ielieciet krējuma sieru un samaisiet ar nelielu ātrumu līdz viendabīgai konsistencei (ne vairāk kā 1 minūtes).
  6. Ielejiet atdzesētu krējumu atsevišķā bļodā un lielā ātrumā pārsitiet ar mikseri (sprauslām jābūt tīrām) līdz stabilām virsotnēm. Ar lāpstiņu iemaisa krējumu olu masā. Sagatavojiet 20 * 20 cm trauku ar sāniem.
  7. Eļļojiet veidnes dibenu ar krējumu, cieši salieciet cepumus viens otram (katrs iemērciet zemeņu biezenī). Ieeļļojiet Savoyardi cepumus ar sviesta krējumu, atkal tos pārklājiet ar izmērcētiem cepumiem zemeņu mērcē.
  8. Pārklājiet ar atlikušo krējumu, pārklājiet veidni ar vāku vai salīmējošu plēvi un ievietojiet ledusskapī. Zemeņu tiramisu infūzijas ledusskapī vismaz 6 stundas (vēlams 8-10). Izņemiet formu no ledusskapja un izrotājiet gatavo desertu ar svaigām ogām, mandeļu ziedlapiņām vai pēc savas gaumes. Sagrieziet tiramisu porcijās un pasniedziet. Bon apetīti!

Jūsu atsauksmes un padomi