Trifeļu kūka

Neparasta šokolādes cepumu kūka ar kraukšķīgām bezē un krēmveida karameļu krēmu, pārklāta ar šokolādes glazūru, ne tikai rotā jūsu svētku galdu, bet arī patiks visiem viesiem bez izņēmuma.

Kūka "trifele"
Vidēji: 5 (6 balsis)
Likmepieteikties
Laiks:
480 minūtes.
Porcijas:
6 cilvēki
Grūtības pakāpe:
Grūti
Virtuves tips:
Kā sagatavot:
Piemērots:

Sastāvdaļas

Šokolādes sūkļa kūka:

  • 170-200 gr milti
  • 200 gr cukurs
  • 100 ml piena
  • 100 ml verdoša ūdens
  • 1 olu
  • 2-3 ēd.k. kakao pulveris
  • 2-3 ēdamk augu eļļa
  • 1 cepamā pulvera partija (15 gr)

Krēms trifeļu kūkai:

  • kanna vārīta iebiezināta piena (apmēram 400 gr)
  • 200 gr sviests

Bezē kūka:

  • 3 olu baltumi
  • 200 gr pūdercukura vai cukura

Apledojuma iegūšana trifeles kūkai:

  • 70 gr tumšā vai piena šokolāde
  • 2 ēdamk augu eļļa

+ 100 gr rieksti (jebkura)

Gatavošanas recepte mājās

Autors: /
  1. Trifeļu kūka
    Ja nepieciešams, nomizojiet vai nomizojiet riekstus un sasmalciniet tos mazos gabaliņos ar nazi.
  2. Trifeļu kūka
    Bļodā sajauc visas sausās cepumu sastāvdaļas, izsijājot tās caur sietu, samaisa. Ievietojiet olu atsevišķā bļodā un sakuliet to ar mikseri, līdz veidojas putas, ielejiet karoti augu eļļas un mīciet līdz krāšņumam. Vairākās devās samaisiet sauso maisījumu un pienu.
  3. Trifeļu kūka
    Nepārtraucot mīklas piekaušanu, ielej verdošu ūdeni un samaisa līdz gludai. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180С. Ielejiet mīklu veidnē un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
  4. Trifeļu kūka
    Cepiet pusstundu norādītajā temperatūrā. Noņemiet, pārklājiet ar vieglu dvieli un ļaujiet atdzist. Pēc tam šokolādes kūku pārnesiet uz stiepļu turētāju un atstājiet to šajā stāvoklī vairākas stundas.
  5. Trifeļu kūka
    Apvieno olbaltumvielas vienā bļodā un 10 minūtes nosūta uz saldētavu. Pēc tam sakuliet tos ar maisītāju, līdz stabilas virsotnes ar šķipsniņu sāls vai dažiem pilieniem citrona sulas. Nepārtraucot pārspēt, samaziniet maisītāja ātrumu līdz vidējam vai minimālam un plānā plūsmā pievienojiet pulverveida cukuru, mīciet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Piepildiet konditorejas maisiņu ar olbaltumvielu krēmu un nelielā attālumā viens no otra nometiet apaļu bezes.
  6. Trifeļu kūka
    Cepiet mājās gatavotu bezē kūku 1,5 stundās 100 / 120С. Pēc noteiktā laika izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet cepšanas lapu ar bezē iekšā, līdz krāsns pilnībā atdziest.
  7. Trifeļu kūka
    Kad biskvīts un bezē ir pilnībā gatavi, jūs varat sākt gatavot krējumu trifeļu kūkai. Lai to izdarītu, jums nepieciešams mīksts (nedaudz atkausēts) sviests un vārīts iebiezināts piens.
  8. Trifeļu kūka
    Sakuliet krējuma sastāvdaļas ar maisītāju, līdz tiek iegūta vienmērīga, vienmērīga konsistence.
  9. Trifeļu kūka
    Ja cepumam ir ļoti sausas un raupjas malas, uzmanīgi sagrieziet tos ar nazi. Gatavo šokolādes kūku pārklāj ar krējuma gabalu.
  10. Trifeļu kūka
    Uz cepuma pēc iespējas blīvāk izklājiet bezē.
  11. Trifeļu kūka
    Katru bezeshka eļļojiet ar krējumu, ielieciet tos virs kūkas, katru kārtu ielejot ar riekstiem (tos varat atstāt tikai dekorēšanai).
  12. Trifeļu kūka
    Kad visas bezē ir beigušās, aizpildiet spraugas ar atlikušo karameļu krēmu.
  13. Trifeļu kūka
    Apkaisīt krējuma kārtu ar sasmalcinātiem riekstiem un nosūtīt kūku ledusskapī vismaz 4 stundas (vēlams naktī).
  14. Trifeļu kūka
    Gatavojiet apledojumu: sasmalcinātu šokolādi apvienojiet ar augu eļļu un ielieciet ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Cik bieži vien iespējams, maisot apledojumu, to karsē, līdz šokolāde izšķīst. Pārklājiet auksto kūku ar šokolādi un nosūtiet vēl 10-15 minūtes uz ledusskapi.
  15. Trifeļu kūka
    Kad apledojums ir pilnībā sacietējis, jūs varat sagriezt trifeļu kūku partijas šķēlēs un pasniegt. Lai jums jauka tējas ballīte!

Jūsu atsauksmes un padomi