Šokolādes kūka ar biezpiena krēmu

Šokolādes biskvīta kūka ar biezpiena krēmu un viegla citrona aromātu. Šīs kūkas recepti noteikti jautās visi, kas izmēģinājuši šo maigo gardumu.

Šokolādes kūka ar biezpiena krēmu
Vēl nav balsu
Likmepieteikties
Laiks:
90 minūtes.
Porcijas:
10 cilvēki
Grūtības pakāpe:
vidējais
Virtuves tips:
Kā sagatavot:

Sastāvdaļas

Šokolādes sūkļa kūka:

  • 3 olas
  • 6 ēd.k. milti
  • 75 gr cukurs
  • 1 maisiņš ar šokolādes pudiņu (apmēram 35 gr)
  • 10 gr vaniļas cukurs
  • 1 tējk cepamais pulveris

Biezpiena krēms šokolādes kūkai:

  • 700-800 gr biezpiens
  • 350-400 ml krēma 30-35%
  • 250 ml piena
  • 200 gr cukurs
  • 4 olas (dzeltenumi)
  • 1 vidēja citrona (sula)
  • 2 ēd.k. kakao pulveris
  • 1 ēd.k. želatīns (ar slaidu)
  • salmu cepumu maisiņš (dekorēšanai)
  • pāris šķēles tumšās šokolādes (dekorēšanai)

Gatavošanas recepte mājās

Autors: /
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 / 200С, pārklāj cepšanas trauku ar pergamenta papīru. Atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem un ielieciet ledusskapī. Izsijā miltus ar cepamo pulveri, šokolādes pudiņu atsevišķā bļodā un maisa.
  2. Sāciet pārspēt dzeltenumus ar maisītāju, pakāpeniski ielejiet cukuru, vaniļas cukuru. Tad ielej karoti apmēram 2-3 ēdamkarotes karsts ūdens (nevis verdošs ūdens). Turpiniet putot apmēram 3-4 minūtes, līdz izveidojas viegla krēmveida masa.
  3. Izņemiet olbaltumvielas no ledusskapja un saputojiet spēcīgās putās ar šķipsniņu sāls. Beat apmēram 2-3 minūtes lielā ātrumā, pēc tam sausu maisījumu ielej dzeltenuma krēmā un samaisa.
  4. Viegli sajauciet olbaltumvielu putas mīklā un visu ielieciet izklātā formā. Iesniedziet formu uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20-30 minūtēm iegūstiet gatavo šokolādes cepumu un atstājiet to atdzist.
  5. Ielejiet želatīnu nelielā traukā un ielejiet 4 ēdamkaroti piens. Pārējo pienu ielej pannā un liek uz uguns. Brauciet vienā dzeltenumā un masu saputojiet ar slotiņu līdz vienmērīgai (visu pannu turiet uz lēnas uguns). Turpinot pārspēt, ielej cukuru.
  6. Turiet piena krējumu uz lēnas uguns, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam vāra, līdz nedaudz sabiezē (apmēram 1 minūtes). Noņemiet pannu no uguns, izšķīdiniet želatīnu ūdens peldē (nevis vārot) un ielejiet siltā piena krējumā, samaisiet.
  7. Berzēt pārslēgu caur sietu, izspiest sulu no citrona, izlaist caur sietu un ieliet biezpienā. Rūpīgi berzējiet biezpienu līdz gludai un samaisiet piena krējumā.
  8. Rūpīgi sakuliet atdzesēto krējumu līdz stabiliem pīķiem (apmēram 2-3 minūtes) un sajauciet ar biezpiena krējumu. Sadaliet to 2 vienādās daļās, pievienojiet kakao vienā un samaisiet.
  9. Ielieciet cepumu cepšanas traukā, centrā ielejiet nedaudz vienas krāsas biezpiena krējuma, pēc tam citu utt., Līdz abi maisījumi ir beigušies. Pēc izvēles jūs varat padarīt traipus ar karoti vai nazi. Nosūtiet šokolādes kūku ar biezpiena krēmu uz nakti ledusskapī.
  10. Gatavo kūku var dekorēt ar salmiņiem, pēc tam iemērcot to kausētā šokolādē. Sagrieziet kūku ar biezpiena krējumu porcijās un pasniedziet ar tēju vai kafiju. Bon apetīti!

Jūsu atsauksmes un padomi